Hjemmelavet Græskarsuppe

Mange har efterspurgt opskriften på min græskarsuppe :-) Det er en af mine absolut yndlings aftensmads-spiser her i efterårs/vinterkulden, og græskar er bare SÅ lækkert! Opskriften er i øvrigt super nem, og kommer her:

- 1/2 stor hokkaidogræskar - vaskes, kernerne sorteres fra, og resten skæres i tern

- 3 store gulerødder skåret i mindre stykker

--> Koges blødt 

--> vandet hældes fra i en bøtte og græskar og gulerødder blendes med en stavblender

--> vandet hældes tilbage i den mængde det ønskes, alt efter hvor tyk man ønsker suppen

- smages til med salt, chilikydderi og timian

Kan spises med kyllingetykker, ristede kikærter (som på billedet herover) og en klat skyr 

- Enjoy! 

TIP: Når du har blendet græskaren til mos, tag en lille kopfuld fra inden du blender resten med vand; og bland det i din havregrød næste morgen - MUMS :D :D :D

Line